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  • 2016.03.20 Sunday

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    一宮でカレーハント

    • 2016.03.01 Tuesday
    • 20:18
     月に1回、一宮の中日文化センターで紅茶教室をおこなっています。
    お昼過ぎにレッスンは終わります。

    ワタクシが主宰する紅茶塾DAGUにてアドバイザーの資格を取得したお弟子様2名と、2月のレッスン後、ランチを食べに行くことに。

    場所は駅前近くのマハラジャ

    ひとりのお弟子様は一宮在住で、以前、ここに連れて行ってくれたのでしたが、臨時休業でした。
    食べられないとなると無性に気になるのです。

    今度こそはと、鼻息荒く突入したのでした。
    めでたく入店。



    私は普通にベジタブルカレー・セット。
    ナンがとっても甘かったので、ひょっとしてホットケーキミックスを使っているんじゃないかと、勝手に妄想してしまいました。



    で、お弟子様の一人は、ベジタブル・ビリヤニを注文。
    なんと!!
    コンニャクが入っているではないですか

    写真では分かり辛いですが、飾りの水菜は、上に乗っているのではなく、突き刺してあるのが斬新な演出でした。

    ごちそうさま。

    いよいよ本題!スパ旅@ネパール その3

    • 2016.02.28 Sunday
    • 15:55
    いよいよネパールのカレーを学びます!



    こちら、カレーを教えてくださった先生。



    午前中に市場で調達した新鮮な材料で作ります。

    左下のまな板の上に写っているのは、豆腐。
    なんとネパールでも日常的に豆腐が食べられているんですね。ビックリ!



    豆腐はこんな風に揚げて、チーズのような食感にしてカレーに入れます。
    私がベジタリアンなので、今回のお料理は動物性のものは使わずに作ってくださいました。



    カレーのスタートであるテンパリングでは、すでに魅惑の香りがムンムン。
    ネパールはカレーリーフではなく、月桂樹をよく使います。



    ピカール(浅漬け)は、このようにしてボウルにポイポイ材料を入れて・・・・・



    スパイスで和えると、こんな感じに。
    とってもスパイシーだったけど、ヤバイ美味しさ。



    さてさて、カレーです。
    煮込んでいる間に、すでに口腔内は、期待の証しである唾液が充満。



    ふふふーん、ちょっと手伝っているふり。
    ある意味、邪魔しているとも言う(?)。
    ちがう、ちがう!学んでいるんですよっ!!



    なんてしているうちに完成〜。
    いろーんな種類のカレーが出来上がりました。



    これは、揚げた豆腐が入っているカレー。



    野菜モリモリ。トッピングのパクチーも最高。



    豆カレーは外せないでしょ!!!!!
    フェネグリークもいっぱい入ってますよ。



    ネパールでは、カリフラワーがよく食べられているそうです。
    というわけで、テッパンの一品という感じでしょうね。



    ダルカレー。

    ダルで思い出しましたが、今朝、テレビでダルビッシュを見たら、とっても身体が大きくなっていてビックリしました。
    カレーとは関係ありません。失礼しました。



    キノコのカレー。



    それぞれ、好きなようにお皿に盛りつけて、いただきまーす。



    そりゃ、やっぱり手で食べた方が美味しいのです。

    それにしても、どれもこれも美味し過ぎました。
    学んだとは言え、再現する自信はありません。
    そんなわけで、またネパール行こうと思っています(笑)






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      スパ旅@ネパール その2

      • 2016.02.27 Saturday
      • 15:50
       街を散策。
      現地の空気感に触れるワクワクの時間です。



      モモの専門店。



      蒸したてのモモ、美味しそうですね。
      私がネパール滞在中に食べたモモは、ベジタリアン用の野菜モモ。
      でも、本当は野菜だけで作ったモモは、モモとは言えないんだって。



      にぎやかな商店街。





      出たッ!!!!!!!
      売られている、このバッグ、なんと「kille」(笑)



      さらにフラフラと散策。
      面白そうなもうのがいっぱいで、右見て左見て、首の動きが激しいこと。






      電線がヤバイ感じ。火事にならないか心配です。



      料理別のマサラ、たくさんの種類で見ているだけで楽しい。
      紅茶用買ってくればよかったと、今ごろ後悔。



      米とか豆とかスパイスとか・・・・・とにかく大量。
      初めて見るようなものもあって、じっくり立ち止まっていたら、時間がいくらあっても足りない感じ。


      なんてしている間に昼食の時間。
      地元のネパール料理屋さんに連れて行ってもらいました。





      ベジ用です。
      現地で食べるカレーは、日本で食べるネパール料理屋さんのカレーよりアッサリしています。

      この後、名人から教えていただけるカレーは、いったいどんな味なのか、さらに胸ときめかせ・・・・・
      つづく
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